琥珀 せとかの雫

琥珀 せとかの雫
琥珀 せとかの雫 IMAGE 0京都の老舗 永楽屋の琥珀 せとかの雫琥珀 せとかの雫 IMAGE 2京都の老舗 永楽屋の琥珀 せとかの雫琥珀 せとかの雫 IMAGE 4春から初夏の季節の琥珀

春から初夏の季節の琥珀


果汁が雫となってこぼれ落ちそうなほど、みずみずしい「せとか」の果肉を琥珀 にとじ込めました。
せとかは、みかんの新しい品種で、柑橘の最高峰とも言われております。口にすると、せとかの果肉の濃密な甘さと果皮の香りが広がる、優しい味わいの琥珀 です。

販売終了¥810
商品名
琥珀 せとかの雫
商品番号
JK-KKS9
内容量
9個
お日持ち
30日
配送方法
通常配送
※全国にお届けします。
販売期間
3月15日~6月中旬
! 現在はお取扱いしておりません。
ご案内※「せとかの雫」は永楽屋の登録商標です。

永楽屋のものづくり:琥珀 せとかの雫

永楽屋はお客様にご満足いただくために、素材を厳選して誠実なものづくりに努めています。

せとかせとか
せとかは、タンゴールの「清見」と「アンコール」を掛け合せたものに、晩生の高糖タンゼロ「マーコット」を交配して2001年に登録された新しい品種で、主に愛媛県や佐賀県、長崎県などで栽培されています。
2月から3月にかけて旬を迎え、果皮は橙色から濃橙色、果面はなめらかで美しく、外皮も薄く浮き皮もなく締まっているのが特長。また、果肉はやわらかくて大変みずみずしく、濃厚な甘みがあります。
清見のみずみずしさ、アンコールの甘さ、マーコットの香りとコク。それぞれの品種の長所が生かされており、その深みのある芳香は柑橘史上最高とも言われております。
白双糖白双糖
白双糖の結晶は、その粒が目で確認できるぐらい大きく、グラニュー糖よりさらに純度が高い最高級の砂糖です。普通の砂糖(上白糖)とは異なり、さらっとした上品な甘味で「琥珀」などに最適な素材です。
砂糖にはさまざまな種類がありますが、永楽屋では、それぞれの砂糖の特徴を活かして、商品によって使い分けています。
寒天寒天
寒天は、天日干しした海藻のてんぐさを煮て濾したものに乾燥凍結を重ねて作られます。寒天の適度なねばりは、昔から和菓子の材料として好まれています。
寒天の原料のてんぐさは天然物ですので、仕入れの時期などによって品質が安定しないこともありますが、商品の仕上がりを安定させるために永楽屋では純度の高い良質の寒天を使っています。

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