天然 むき込みおぼろ

澄んだお味、上品な旨味の真昆布

原料は天然の道南産真昆布を使用しています。真昆布は、肉厚で幅の広い昆布の最高級品で、上品な甘みを持ち清澄なだしがとれます。だし昆布のほか、塩昆布、佃煮などの加工用としても用いられます。
その真昆布を調味料は一切使用せず純米酢のみで仕上げました。
おぼろ昆布はコンマ何ミリという薄さに熟練の職人が一枚ずつ丁寧に削りあげた逸品です。「むき込みおぼろ」は酢がよく染み込んだ酸味のある表面を含んで、真昆布を丸ごと削り出しています。

おぼろ昆布を一掴みと醤油少々をお椀に入れて、お白湯を注ぐと上品なだしのお吸い物にもなります。もちろん吸い物やおうどん、おにぎりや温かいごはんに。暖かい食卓の常備の一品としてお使いいただければ幸いです。