竹筒水ようかん

竹筒水ようかん　— 涼を楽しむ —

北海道十勝産小豆の風味を活かし、丹波産糸寒天で口どけよく、吉野本葛でなめらかに仕上げました。
流し込まれた青竹の香りも爽やかに、京・四条の河原涼みを詠った芭蕉の句「川風や　薄柿着たる　夕涼み」を記したお包みにも趣が感じられる、夏の涼菓です。

永楽屋のものづくり：竹筒水ようかん

永楽屋はお客様にご満足いただくために、素材を厳選して誠実なものづくりに努めています。

宇治産 抹茶
宇治と言えば茶の名産地として全国的に知られています。
鎌倉時代に栂尾高山寺の明恵上人が茶の栽培方法を宇治の地に伝えたとされ、室町時代後半には高級茶の地位を固めていたようです。お茶の栽培に適した気候風土だったのでしょう。
永楽屋は宇治茶の中でも、風味の良い厳選した抹茶を使っています。寒天
寒天は、天日干しした海藻のてんぐさを煮て濾したものに乾燥凍結を重ねて作られます。寒天の適度なねばりは、昔から和菓子の材料として好まれています。
寒天の原料のてんぐさは天然物ですので、仕入れの時期などによって品質が安定しないこともありますが、商品の仕上がりを安定させるために永楽屋では純度の高い良質の寒天を使っています。奈良県 吉野産 本葛
水が清く冬は寒さが厳しく空気が乾燥している奈良の吉野の地、その気候風土は葛粉の生産に適し、吉野を葛の名産地にしました。吉野産の葛は吉野葛と呼ばれ、高い品質の本葛を生産しています。本葛とは良質な葛の澱粉だけで作られた葛粉のことで、馬鈴薯などの澱粉が混ざった葛と区別してそう呼ばれます。