花山椒

花山椒
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花山椒 — 永楽屋、春の定番 —

摘みたての吉野産 花山椒をその日のうちに薄口醤油で炊き上げました。
春を感じるピリッとした花山椒の風味は、温かいご飯のおともやお酒のおつまみはもちろん、お料理に少しそえても花山椒の風味を存分に楽しんでいただけます。
毎年「花山椒」の炊き上がりを多くの方が楽しみにされており、春を感じる永楽屋の定番商品となっております。


永楽屋のものづくり:花山椒

永楽屋はお客様にご満足いただくために、素材を厳選して誠実なものづくりに努めています。

吉野産 花山椒吉野産 花山椒
山椒は、その特有の爽やかな香りで薬や調味料としても古来より親しまれてきました。大陸では壁土に塗り込んで芳香を漂わせ、富貴と権力を誇示したとか。「暖気を与えて悪気を除く」といわれ、実を沢山つけることから「子孫繁栄」を象徴するおめでたい木だそうです。実山椒は日本のご家庭でもとても親しまれていますが、花山椒はあまりご存知ない方もおられるかも知れません。
吉野の山椒は桜の散る時期のほんの短い間だけ美しい緑黄色の花を付けます。花山椒を知る方はその旬を楽しみにされており、その爽やかな味わいと淡雪のような食感に春を感じる希少な珍味です。
永楽二十四節気「清明」永楽二十四節気 「清明」永楽屋の一年の仕事を集めた写真集。節気「清明」では花山椒について触れています。

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