京の冬を代表するお漬物

良質の聖護院かぶらを昔ながらの手法で漬け込みました。
千枚漬は、かぶらを千枚と言われるほどに薄く切り、余分な水分を取り除くために塩であら漬にしてから、昆布での本漬に移ります。
蕪のさくさくとした歯ごたえ、かぶらと昆布から生まれる旨味が好評の、京の冬を代表する無添加のお漬物です。