琥珀
和菓子の宝石をめざして
木の樹脂が長い年月を経て固化した宝石、琥珀。この宝石になぞらえて寒天と砂糖からつくられた和菓子は、「琥珀」や「琥珀菓子」と呼ばれています。表面の歯ざわりと内側のやわらかな妙味が楽しい和菓子です。そのいわれから、私たちは琥珀菓子を宝石のように視覚でも楽しむものと考え、表面の白濁やひびを許さず、姿かたちにこだわり抜きました。
そしてひとつひとつの琥珀の中に封じ込められた四季折々の素材。妥協ない美しい姿と、優しい甘さの中に香り漂う季節をお楽しみください。
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